Mængden af salt og hvidløg ser overvældende ud - men smagen er forrygende og retten hører nu til en af vore favoritter. Carl Aage bedyrer at sådan laver man det på Gran Canaria.

Opskrift:


Små kartofler skrubbes og vaskes ( de skal beholde skrællen på).
Kartoflerne koges i saltvand (15 - 20 gange så meget salt som normalt).

Dressing:
Olivenolie (1 dl)
Rødvinseddike (2 tsk)
Paprika ( 2 tsk)
Tabasco (3 - 4 tsk)
Salt
Peber
8 - 10 fed hvidløg (eller flere)
Denne portion passer til ca. 1 kg kartofler

Hakket persille drysses over de kogte kartofler når de er overhældt med dressing.